“婶!谢谢!”小乔真诚地握住了小菊妈的手,笑中带泪,“我打算把地里的洋芋卖的差不多了,就去盘个店面开饭店。先就我们三个守着,要是生意好了,再把您和叔都接去,一起照看。”
小菊妈也笑,笑的泪花都出来了。
“好!小乔!你是读过书的,有头脑,我和你叔都支持你。从今天赚回来的钱就知道,你的主意不错,对开饭店也一定是琢磨了许久了吧!”
“呵呵呵!婶!还是你了解我。”小乔笑出了声,眉眼弯弯,“我是琢磨了不少时间了,偷偷在家练炒菜,就是想让我哥多赚钱,气死我奶奶他们。”
听了妹妹的话,杨小军傻笑的更厉害了。
“嘿嘿嘿!小乔!你这想法不错,我们一定多赚钱,娶媳妇,盖房子,考大学,一个不落下,全都齐活,保证把奶奶气个半死。”
想起杀死原主的凶手齐花花,小乔心口郁闷的想要骂娘。
天底下哪儿有那么偏心的奶奶?不让她读书就算了,还一拐棍将人给打死。
这个仇,她一定要替原主报。
不急,就从明天的收洋芋开始。
不气的她跳脚,她就不是杨小乔。
小菊也笑,拉着小乔的手:“有你和我们一起,一定会把生意做起来的。”
小乔脸上笑开了花:“那我今天就给你们演示第一道菜,醋溜洋芋丝。嫂子!你来,我教你怎么切洋芋。”
看杨小军没跟上,小乔又叫:“哥!你也来,我把这道菜教给你。”
“诶!”杨小军跟着进了厨房。
小乔去箩筐里选了两个个头大一些的洋芋,削皮,洗净,放在案板上。
边切边解释:“切洋芋的时候,要把片的厚薄掌控住,不能太厚,也不能太薄。厚了,出来的丝粗,吃起来口感不好。薄了,出来的丝细,炒起来粘锅铲,吃起来也软绵绵的,不脆。”
“洋芋丝切好后,放在撒过盐的水里浸泡十来分钟,然后捞起来,沥干水份。”
小菊妈觉得稀奇,问:“为什么要泡盐水?”
小菊和杨小军也觉得怪,嘴上没说,眼里的疑惑早已露了出来。
“泡过盐水的洋芋丝炒起来,口感爽脆。一会儿出锅你们就知道了。”
小乔卖了个关子,开始准备青红辣椒,切成圈,用刀口碾碎,拍了粒蒜,又切了两片姜丝。
“哥!你去烧锅。”小乔把泡的差不多的洋芋丝捞起来,控干水,“醋溜洋芋丝其实是道非常简单的菜,我们要用的配料除了盐巴味精,还得要有醋和糖。醋最好是选用白米醋,红醋也可以,就是颜色上会不怎么好看一些。”
站在边上的小菊突然间觉得小乔真是厉害,连醋都能分的出这么多种。
要是她,绝对分不出来。
“酱油要用第一遍提取出来的鲜酱油,不要用老酱油。老酱油色泽太黄,不好看。”
杨小军听的整个人都是愣愣的,乖乖!他家妹妹什么时候变身厨师了?连用鲜酱油和老酱油都分出来了,那这道菜她一定没少做。
是自己很久没回家的缘故吗?他怎么不知道妹妹在家里练炒菜?
小乔不管厨房的三人怎么想,她就是要尽快把他们的积极性调动起来,只要洋芋丝卖好了,盘个店面的钱应该够。
有了店面,炸洋芋丝也可以放在店门口现炸现卖。